Quando você usa vegetais, primeiro seu corpo passa por um período de ajuste. Levei duas semanas inteiras para um novo nível de energia entrar em ação. A mudança de proteína animal para proteína vegetal de fontes como leguminosas, tofu, nozes, sementes e outros alimentos vegetais, como vegetais, foi gradual.
De repente, desejei mais grão de bico e quinoa, saladas saudáveis, nozes e sementes. Mas isso não significa que eu era um comedor perfeito. Longe disso. Eu disse a mim mesmo que o vinho era à base de plantas e gostava de doces (deliciosos sorvetes de leite de amêndoa e leite de aveia) e encontrei muitas soluções alternativas para uma alimentação saudável.Hoje em dia você pode comer hambúrgueres sem carne feitos com ingredientes falsos e se sentir virtuoso, mesmo que esteja comendo alimentos altamente processados!
Então, decidi escrever o que aprendi com o uso de vegetais: o bom, o ruim e o totalmente prejudicial à saúde. Eu tentei de tudo. Aqui está o que eu aprendi.
Os 20 principais vegetais com mais proteína por porção
"Pra mim, bem mais difícil do que abrir mão da carne vermelha foi não comer queijo. Eu era um viciado em queijo, comendo no almoço (em uma salada) e novamente no jantar, geralmente como uma entrada extra de queijo e biscoitos antes do jantar e depois no macarrão. Também adorava iogurte grego no café da manhã, omeletes de queijo no brunch e sorvete na sobremesa. Eu tinha muitos laticínios."
Era fácil substituir o creme de café por leite de aveia ou iogurte por opções não lácteas. Abandonar o queijo exigia disciplina. Por fim, descobri novos queijos de castanha de caju e também me livrei da necessidade de queijo.
O que acontece quando você desiste de laticínios
Depois que tirei todos os laticínios do meu sistema, no entanto, meu rosto parecia menos inchado, meu corpo parecia menos inflamado e minhas articulações (como joelhos e quadris) pareciam anos mais jovens e, quando fui correr, senti-me fisicamente mais leve.
Desde então, aprendi que o queijo não é apenas viciante (da casomorfina do queijo), mas que muitas pessoas são parcial ou totalmente intolerantes à lactose. Acho que tenho sensibilidade à lactose porque quando desisti do queijo tive menos inflamação no corpo e isso significou correr sem dor no joelho e acordar com menos inchaço e um rosto mais magro, até.
Laticínios geralmente contêm hormônio do crescimento e foram associados ao câncer
" Desde então, aprendi que existem hormônios de crescimento administrados a vacas em lactação que podem acabar no seu leite, creme e queijo, e quando penso nas possíveis doenças que me tiram o sono, o câncer de mama é o número um , portanto, qualquer possível estrogênio extra que possa estar à espreita em meu leite ou produtos lácteos é um grande obstáculo."
Eu sei que a gordura saturada em queijo e leite integral ou em carne vermelha e alimentos processados ou fritos é terrível para minhas artérias e pode levar a colesterol elevado, depósitos de placas, pressão alta e risco aumentado de doença cardíaca. Embora 48 por cento dos americanos tenham algum tipo de doença cardíaca e possam sofrer um ataque cardíaco, derrame e outros eventos potencialmente mortais relacionados, é o estrogênio que me faz pular ou reduzir meu consumo de queijo.
As vacas recebem hormônio de crescimento bovino, ou BGH dado às vacas para aumentar a produção de leite, bem como antibióticos de grau médico para tratar infecções, de acordo com a pesquisa mais recente. Nossa própria exposição humana a esses antibióticos pode nos tornar menos capazes de combater infecções quando precisamos de antibióticos para agir. Mas eles também podem aumentar o crescimento celular, o que é assustador, e a American Cancer Society diz que as vacas que recebem BGH recebem mais antibióticos do que as vacas que não recebem BGH.
Leite faz mal? Aqui estão 7 razões pelas quais os laticínios não são saudáveis
Então laticínios é o que eu sinto f alta, não carne. Aqui estão as conclusões que posso compartilhar depois de trabalhar principalmente com base em plantas por mais de três anos como Diretor Editorial do The Beet.
Aqui estão 5 lições que aprendi ao desistir de carne e laticínios por três anos
1. Não coloque um rótulo na sua dieta
Não sou vegana, nem mesmo baseada em vegetais, mas estou me inclinando muito para comer mais alimentos à base de plantas, sempre que posso. Na primeira semana em que tentei ser totalmente vegana, um famoso estilista nos convidou para ver seu novo lançamento e nos serviu uma adorável salada de couve com parmesão polvilhado por cima. Eu comi.
"Aí fui jantar com velhos amigos e pedi opções veganas ao garçom. Eles olharam para mim como se eu os tivesse chamado de assassinos de animais. Eu nunca disse isso! Ainda assim, os rótulos preparam você para o fracasso e, mesmo que você seja bem-sucedido em permanecer completamente baseado em vegetais ou vegano, eles estabelecem uma abordagem de oposição à sua visão de vida.Eu sou vegano, ele não!"
Ao lançarmos o The Beet em 2020 e trabalharmos para criar o conteúdo mais inclusivo, tentamos criar um site que abrangesse qualquer pessoa interessada em comer mais à base de plantas, fossem eles rígidos ou simplesmente curiosos. A Beterraba dava as boas-vindas a qualquer pessoa, até mesmo alguém que acabou de comer um bife no jantar, mas hoje queria comer uma dieta mais baseada em vegetais por qualquer motivo.
2. Mais plantas são melhores do que não
Eu não sou perfeito. Eu trapaceio no esforço de comer vegetais. Não menos luz no universo à base de plantas do que T. Colin Campbell diz que você pode ir 95 por cento à base de plantas e ter praticamente os mesmos resultados e benefícios para a saúde de alguém que é mais rigoroso.
Para mim, isso significava uma refeição por semana que não aderia à regra sem queijo, e também acolhi o peixe de volta à minha dieta, não porque quisesse ser impiedoso ou apoiar a pesca excessiva, mas porque queria Eu precisava dessa fonte de proteína e me beneficiei do ácido graxo ômega-3 do peixe.
Todo mundo tem que traçar suas próprias linhas, criar seus próprios limites e se livrar de seus próprios ganchos (se isso não for uma metáfora dolorosa agora). Para mim, uma abordagem pescatarian, principalmente à base de plantas, ou inclinada para plantas, ou para a frente de plantas parece certa. Encontre o que funciona para você.
3. Não tente convencer os outros a usarem vegetais. Papai não prega.
Como você come é uma decisão íntima e extremamente pessoal. É como religião ou quem e como você escolhe amar. Ninguém mais pode lhe dizer quais escolhas fazer. Apenas faça aqueles com os quais você pode ficar satisfeito. Seus amigos veganos não pregam.
E provavelmente eles pensam que quando você come produtos de origem animal, você contribuiu para a vida prejudicial e a morte trágica de outro ser senciente. Mas você não quer ouvir isso, então você também não precisa pregar.
Quero que meus entes queridos não fumem, limitem a gordura saturada, comam menos produtos de origem animal.Também quero que eles usem o cinto de segurança, dirijam com segurança e olhem para os dois lados antes de pisar no meio-fio. Quando eles são pequenos (meus filhos), eu avalio suas escolhas e explico por que ficamos longe de junk food e limitamos os doces. Agora que todos os meus parentes são adultos, eles fazem suas próprias escolhas. Assim como eu.
4. Não, acho que não vou voltar a comer carne vermelha
Todo mundo pergunta: Se você sair do The Beet vai voltar a comer bife? A resposta é não. Agora que relatei estudo após estudo sobre as maneiras prejudiciais pelas quais a carne vermelha contribui para o câncer e doenças cardíacas, juntamente com outras condições de estilo de vida, como pressão alta, inflamação e obesidade, não tenho interesse.
Durante a pandemia, evitei o COVID por dois anos e meio (até que finalmente peguei um caso leve em um evento interno de bebidas durante minha reunião da faculdade). Acredito que minha dieta focada em vegetais com toneladas de vegetais e legumes, nozes e sementes ajudou o sistema imunológico do meu corpo a criar defesas úteis.Na maioria dos dias, acordo às 6 da manhã para malhar, tenho muita energia e me sinto forte. Minha única queda foi beber mais vinho ou comer mais doces do que deveria!
Vou comer carne de novo? Odeio dizer nunca, mas de onde estou hoje, aprendi sobre as maneiras cruéis e insalubres com que a carne é criada e cultivada, então minha resposta é não. Isso não significa que nunca gostei. Sim, mas também gostava de fumar, e também não faço mais isso.
"Eu adorava o jeito que minha mãe fazia bife marinado, mas tive muitos amores desde cedo, incluindo patins e muitos pratos deliciosos como ensopado de carne e merengues e ela até nos serviu língua, que é tão nojento quanto refeição como eu posso imaginar. (Ela era do sul!) Desisti da carne e também não brinco com trolls hoje."
5. Vegano não é baseado em vegetais, mas saudável é saudável
Skittles tecnicamente são veganos, mas não são à base de plantas. Muitos junk food podem ser chamados de veganos, mas se algo não for feito principalmente de plantas, pode ser vegano, mas não saudável.Dito isto, o que é saudável é uma dieta rica em vegetais e frutas, legumes e grãos integrais, nozes e sementes. A chave é encontrar comida tanto quanto possível da mesma forma que cresce.
Grãos refinados e adição de açúcar e farinha branca ou arroz branco vão aumentar o açúcar no sangue, chamar a insulina e fazer com que as células armazenem açúcar extra no sangue como gordura. Então você pode dizer que é vegetariano ou vegano e ainda come toneladas de cartões simples, adicionados de açúcar e vinho. Essa foi uma armadilha em que caí por um tempo e me fez perder músculos e ganhar gordura.
Agora voltei a me alimentar de forma saudável, não escondendo maus hábitos por trás de rótulos como ser à base de plantas ou principalmente à base de plantas. Saudável é saudável. Se você está comendo saudável, bom trabalho. Você sabe quem você é!
