Você não precisa visitar um restaurante indiano para comer um prato cheio de sabor de couve-flor. Eleve o seu próximo jantar com este delicioso e crocante prato vegano de pólvora gobhi. É simples de fazer e será um sucesso instantâneo em sua casa. Esta receita de Gobhi Vegan Crocante com Especiaria de Pólvora foi criada pelo chef Hari Nayak no Sona New York - confira o restaurante deles para comida indiana moderna e sofisticada.
O que é pólvora Gobhi?
Vegan Gunpowder Gobhi é um prato de couve-flor feito com uma variedade de especiarias, como chana dal, flocos de pimenta vermelha, urad dal, folhas de curry, açafrão e pó de coco seco.Vegan Gobhi é um prato muito comum visto nos cardápios dos restaurantes indianos. O que torna esta receita única é a mistura de especiarias em pólvora que adiciona um perfil de sabor complexo e em camadas.
O Gunpowder Gobhi é vegano?
Esta receita de pólvora gobhi é totalmente vegana e sem glúten. Esta receita usa farinha de milho e arroz para dar à couve-flor um exterior crocante durante o processo de fritura.
Vegan Gunpowder Gobhi Ingredientes
- Florets couve-flor
- S alt
- Água quente
- Pó de pimenta vermelha da Caxemira
- Flocos de pimenta vermelha
- Folhas de curry
- Coentro em pó
- Pasta de alho com gengibre
- Lemon juice
- Coentro
- Farinha de milho
- Farinha de arroz
- Óleo para fritar
Quais ingredientes você precisa para o Gunpowder Spice Mix?
- Sementes de gergelim, torradas a seco
- Óleo
- Urad dal
- Chana dal
- Flocos de pimenta vermelha
- Folhas de curry
- Pó de coco seco
- Açúcar mascavo
- Turmeric
- S alt
Como Fazer Ghobi de Pólvora Vegana
Escalde a couve-flor com sal e água quente por 3 a 4 minutos. Escorra a água e deixe esfriar em uma tigela grande.
Acrescente todos os ingredientes, misture bem .
Adicione água suficiente para criar uma camada bem leve de massa ao redor da couve-flor. Aqueça o óleo e frite a couve-flor até ficar crocante. Misture com o tempero da pólvora. Segue a receita do tempero da pólvora
O que Servir com Gobhi de Pólvora Vegana
- Arroz Basmati No Vapor
- Naan Sem Laticínios
- Vegan Roti
- Vegan Raita (molho de iogurte indiano)
Vegan Gunpowder Gobhi
Ingredientes
- 15 florzinhas de couve-flor
- ½ colher de chá de sal
- 4 xícara de água quente
- 1 colher de chá de pimenta vermelha caxemira em pó
- ¼ colher de chá de flocos de pimenta vermelha
- 1/4 xícara de folhas de curry picadas
- ½ colher de chá de coentro em pó
- 1 colher de chá de pasta de alho e gengibre
- 1 colher de chá de suco de limão
- 2 colheres de sopa de coentro bem picado
- ½ colher de chá de sal
- ¼ xícara de farinha de milho
- ¼ xícara de farinha de arroz
- óleo para fritar
Gunpowder Spice Mix
- 1 colher de sopa de gergelim torrado a seco
- 2 colheres de chá de óleo
- ½ cup urad dal
- ¼ xícara chana dal
- 2 colheres de sopa de flocos de pimenta vermelha
- 10 folhas de curry
- ¼ xícara de coco seco em pó
- ½ colher de chá de açúcar mascavo
- ½ colher de chá de açafrão
- 1 colher de chá de sal
Instruções
- Escalde a couve-flor com sal e água quente por 3 a 4 minutos. Escorra a água e deixe esfriar em uma tigela grande.
- Acrescente todos os ingredientes, misture bem .
- Adicione água suficiente para criar uma camada bem leve de massa ao redor da couve-flor. Aqueça o óleo e frite a couve-flor até ficar crocante. Misture com o tempero da pólvora. Segue a receita do tempero da pólvora
Gun Powder Spice Mix
- Seque as sementes de gergelim torrado em uma panela até dourar e tostar levemente. Transfira para o liquidificador e reserve.
- Na mesma frigideira, aqueça o óleo e acrescente os dals. Asse em fogo baixo até que o dal fique levemente dourado. Transfira para o liquidificador e reserve.
- Adicione pimenta, coco, açúcar, sal e açafrão. Misture em um pó grosso e reserve.
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