Quando você bebe vinho, às vezes fica com dor de cabeça ou garganta inflamada? Isso pode ter menos a ver com o álcool e mais com o que mais está no seu vinho. Ao escolher um vinho saudável, você quer um com menos aditivos e menos produtos químicos no processamento. Mas o FDA não exige que isso esteja no rótulo, apenas o teor alcoólico.
Como você garante que está selecionando o melhor e mais saudável vinho na loja de bebidas? As bebidas à base de vinho procuram um vinho mais saudável, que tenha os benefícios dos antioxidantes, juntamente com os efeitos relaxantes de um bom zumbido, menos os efeitos residuais do excesso de açúcar, aditivos, taninos ou mesmo calorias extras.
"Aqui, temos todas as respostas para suas perguntas sobre o vinho. Abaixo, descobrimos o que torna os vinhos veganos (ou mais importante, o que pode tornar alguns vinhos não veganos), além do que os torna orgânicos, naturais e biodinâmicos. Leia nossos critérios sobre o que constitui um vinho saudável e como garantir que você está comprando uma garrafa que atenda aos seus padrões."
Todo vinho é vegano?
Vinho Vegan: Você pode se surpreender ao saber que alguns vinhos não são tecnicamente veganos. Os subprodutos animais são freqüentemente usados como auxiliares de processamento, chamados agentes de clarificação. Agentes de clarificação são adicionados aos vinhos normalmente para ligar e remover substâncias indesejadas. Agentes de clarificação derivados de animais comuns incluem:
- clara de ovo
- Casein
- Fragmentos de osso
- Microorganismos incluindo exoesqueletos de minhocas
- Isinglass (bexiga de peixe)
“A razão pela qual muitas empresas usam agentes de clarificação é porque há pressão do mercado para colocar um produto nas lojas e eles estão tentando apressar um processo natural”, diz Helen Johannesen (da Helen's Wine Shop baseado em LA) em seu podcast, WINE FACE.
“Toda essa estabilização e multa aconteceria naturalmente se as pessoas dessem tempo para que isso acontecesse.” Ela continua a explicar, se você está comprando vinho em uma mercearia padrão, há uma boa chance de que um agente clarificante de origem animal tenha sido usado. Comprar em uma loja de vinhos local significa que você terá mais chances de obter um ótimo vinho e aprender sobre o processo de produção. Pergunte se é vegano.
Vinho é saudável?
"Quanto à métrica saudável ou não saudável, o vinho vegano não é estritamente um ou outro. Você pode ter um vinho vegano convencional cheio de aditivos que muitos considerariam prejudiciais à saúde. Mas se você considera não usar subprodutos de origem animal em nenhum aspecto do processo de vinificação como saudável, escolher um vinho vegano pode ser uma boa opção para você."
Dica: Como saber se o vinho é vegano? Buscar um vinho vegano geralmente requer fazer sua própria pesquisa. Não confie que até mesmo um sommelier em um restaurante sofisticado saberá se seus vinhos são veganos ou não. Existem alguns ótimos recursos para ajudar: Barnivore mantém um banco de dados pesquisável de vinhos veganos.
Além disso, o BevVeg é um site de certificação de vinhos veganos que alguns produtores de vinho adotaram. Você pode conferir uma lista de marcas certificadas pela BevVeg aqui. A PETA publicou uma excelente lista de vinhos veganos favoritos e de melhor sabor, especificando marcas a serem observadas.
O que é vinho orgânico?
Existem duas características que definem o vinho orgânico: nenhum pesticida usado no cultivo ou processamento da uva e nenhum sulfato adicionado ao vinho.O USDA dá a designação de vinho orgânico e tem diretrizes rígidas para os produtores. Além da agricultura, pesticidas e herbicidas sintéticos não são permitidos para passar nas qualificações de certificação orgânica do USDA.
Qualquer tipo de pesticida que tenha sido considerado prejudicial ao meio ambiente ou às pessoas não é permitido. Observe que só porque um vinho é orgânico, não significa que seja vegano. Às vezes, agentes de clarificação de origem animal ainda são usados em vinhos orgânicos.
O que é vinho natural?
O vinho natural representa o vinho feito com intervenção mínima, tanto nas vinhas como na adega, muitas vezes chamados de vinhos de “baixa intervenção”. Embora não exista uma designação oficial para um vinho natural (como existe para um vinho orgânico), geralmente os critérios para um vinho natural são os seguintes:
- Uvas orgânicas (ou uvas cultivadas biodinamicamente).
- Colheita manual/colheita (sem tecnologia no campo).
- Vinhas de baixo rendimento.
- Sem adição de açúcares, leveduras cultivadas (cultivadas) ou bactérias estranhas.
“Muitos viticultores tradicionais em todo o mundo estão revivendo a agricultura tradicional com técnicas e know-how modernos”, diz Drew Cuddy, sócio-gerente da Satellite, uma loja de vinhos naturais e restaurante em Santa Bárbara.
“É preciso mais trabalho físico e interesse em trabalhar verdadeiramente em harmonia com a natureza, mas os benefícios são que o vinho é simplesmente melhor e as famílias dos viticultores não precisam temer os efeitos do uso do Roundup e outros incrivelmente produtos químicos destrutivos em suas casas.”
O que é vinho natural e é melhor para você?
Dica: Desde que o movimento do vinho natural se originou na França na década de 1960, muitos bares e lojas de vinhos naturais surgiram em todo o país. Da próxima vez que sair para tomar um copo, faça uma busca rápida por “bares de vinho natural”.
O que é vinho biodinâmico?
"Biodinâmica, conforme definido pela Associação Biodinâmica, é uma abordagem holística, ecológica e ética da agricultura, >"
Eles também garantem um processo de vinificação “limpo” para que não sejam usados pesticidas ou fertilizantes. Uma premissa central está ganhando uma conexão mais ampla com o mundo e o universo. Eles acreditam que existem elementos ocultos que conectam um vinhedo com os agricultores que o cuidam e cultivam.
O que torna um vinho saudável?
Embora a definição de vinho saudável para todos possa variar, abaixo estão alguns dos principais critérios que você pode usar para constituir uma bebida benéfica.
- Ricos em antioxidantes: Os vinhos tintos secos, uma vez que mantêm a casca da uva durante a fermentação, têm um poder antioxidante mais poderoso. Os antioxidantes encontrados nos vinhos tintos são chamados de polifenóis, que demonstraram proteger o revestimento dos vasos sanguíneos do coração.Estudos demonstraram que beber vinho tinto (com moderação) está associado a menores riscos de câncer, derrame e doenças cardíacas.
- Baixo teor de açúcar: Menos açúcar residual geralmente significa menos calorias, portanto, se você está contando calorias ou apenas procurando menos açúcar em sua dieta, fique longe dos vinhos mais doces como Moscato. Normalmente, um branco seco ou um tinto seco tendem a ser mais baixos na contagem de calorias (110-130 por dose de 5 onças).
- Sem pesticidas: Como os vinhos orgânicos não contêm resíduos de pesticidas, assim como os vinhos naturais, alguns podem dizer que são de fato mais saudáveis. Devido aos princípios da agricultura orgânica utilizados, eles também são mais saudáveis para o meio ambiente. Além disso, os vinhos orgânicos não contêm sulfitos e conservantes adicionados que podem desencadear efeitos colaterais negativos para as pessoas, como sintomas semelhantes aos da asma e dores de cabeça.
- Teor alcoólico: É possível saborear mais alguns goles do seu vinho favorito sem tanto zumbido se escolher um vinho com menor teor alcoólico por onça.Embora a diferença entre 10% para a maioria dos brancos e até 15% para alguns tintos pareça insignificante, isso se traduz em um nível de álcool no sangue mais alto quanto mais você bebe.
Como encontrar um vinho saudável
Como a rotulagem do vinho não revela tudo o que você deseja saber, pode ser difícil encontrar um vinho que atenda às suas necessidades pessoais. Cuddy observa para ter cuidado ao comprar vinho em uma mercearia. "Não faça isso!" diz Cuddy. “Quase todos os vinhos lá são produzidos em massa, fortemente manipulados, têm quase o teor máximo permitido de SO2 e terão muitos dos estabilizadores, corantes, clarificantes e uma série de outros ingredientes não relacionados ao vinho que são permitidos. adicionar, mas não rotular.”
Quando possível, procure vinho na loja de vinhos local. Os vendedores que optam por trabalhar em lojas de vinhos locais tendem a ser extremamente conhecedores sobre vinhos, e muitas lojas promissoras são focadas em vinhos naturais, então você certamente encontrará alguns vinhos excelentes, naturais e orgânicos de baixo custo. produtores de rendimento.Eles provavelmente também poderão dizer se um vinho é vegano ou não - se isso estiver em sua lista de verificação de critérios de vinhos.
Na hora de escolher um vinho, prefira os sem adição de açúcar, feitos com uvas cultivadas organicamente (que devem ser livres de glifosato, o ingrediente do Roundup) e com o mínimo de sulfitos adicionados para prolongar a vida útil, como os de Duck Pond Cellars, adequado para veganos. Eles não eram apenas extremamente saborosos, mas nos deixaram sem dores de cabeça ou garganta arranhada no dia seguinte, uma vitória.
Para obter mais conselhos de especialistas, visite os artigos sobre saúde e nutrição do The Beet.
