Sem dúvida, você cresceu acreditando que laticínios são bons para você. Essa é uma mensagem que a indústria nos deu por gerações. Embora os laticínios contenham nutrientes, eles também parecem ser prejudiciais à saúde, e mesmo uma pequena quantidade aumenta o risco de certos tipos de câncer, segundo um novo estudo.
Embora a ligação entre laticínios e câncer esteja estabelecida, a evidência de que mesmo uma única porção por dia é suficiente para aumentar significativamente o risco de câncer é uma nova descoberta. O estudo mais recente reforça a ligação entre o câncer e o consumo regular de laticínios, e este é o maior estudo de revisão até o momento para enfatizar a conexão câncer-laticínios.Aqui está o que o último estudo de revisão científica e os especialistas têm a dizer.
Comer laticínios pode causar câncer?
Em um estudo da BMC Medicine, pesquisadores de Oxford que trabalham com chineses avaliaram dados de pessoas que vivem na China, um país em que as pessoas consomem menos leite e iogurte do que os americanos e também têm muito pouca manteiga e queijo em sua dietas. As descobertas vêm de uma revisão de dados de mais de 510.000 indivíduos – 59% do sexo feminino e 41% do sexo masculino – que não tinham histórico anterior de câncer.
Mais laticínios está associado a mais câncer
Os autores dividiram os dados em três grupos de participantes, todos com idades entre 30 e 79 anos quando o estudo começou. O primeiro grupo consistia naqueles que comiam laticínios pelo menos uma vez por semana; o segundo grupo era formado por quem comia laticínios uma vez por mês; a terceira coorte composta por aqueles que nunca ou raramente comeram laticínios.
Nos 11 anos seguintes, os pesquisadores analisaram a saúde e o bem-estar desses grupos e coletaram dados de saúde, incluindo diagnósticos de câncer, e consideraram outros fatores do estilo de vida (como tabagismo, ingestão de álcool, níveis de atividade física, e consumo de soja e frutas frescas). Os pesquisadores rastrearam o histórico familiar de câncer e o status socioeconômico entre outros pontos de dados.
No final, os indivíduos que consumiam laticínios regularmente tinham um risco significativamente maior de desenvolver câncer de mama feminino e câncer de fígado, bem como linfoma. Para cada 50 gramas (cerca de um quarto de xícara de leite) por dia consumidos, o risco de câncer de mama aumentou 17% e o risco de desenvolver câncer de fígado aumentou 12%.
Estudo encontra ligação mais forte entre laticínios e câncer
“Sabemos de outros estudos que os laticínios têm uma forte conexão com o câncer de mama”, diz Anna Herby, gerente do programa de educação nutricional R.D. do Comitê de Médicos para Medicina Responsável.
“A conexão com o câncer de fígado, no entanto, era nova, pois não temos muitas pesquisas sobre isso.” , há uma razão.
“Os pesquisadores mencionam que não há muito câncer de próstata na população chinesa, mas outros estudos certamente encontraram uma forte correlação entre laticínios e câncer de próstata”, diz Herby. Veja, por exemplo, este estudo do American Journal of Clinical Nutrition, que descobriu que uma alta ingestão de laticínios aumenta o risco de câncer de próstata em um homem.
Conexão com câncer de mama láctea
Em outro estudo, o consumo de laticínios foi associado a um maior risco de câncer de mama.
Esse estudo, publicado no International Journal of Epidemiology, descobriu que, embora não haja conexão aparente entre a ingestão de soja e o risco de câncer de mama, o leite lácteo está relacionado a incidentes elevados de câncer de mama.O estudo acompanhou mulheres por quase 8 anos, todas livres de câncer para começar, e pediu que preenchessem registros diários de alimentação. Os pesquisadores descobriram que existe uma conexão clara entre a ingestão de laticínios e o câncer de mama.
O estudo analisou soja, laticínios e câncer de mama ao longo de 7,9 anos entre 52.795 mulheres na América do Norte e, ao final do estudo, havia 1.057 novos casos de câncer de mama entre as mulheres e um número maior desses cânceres estava entre os bebedores de leite.
Portanto, enquanto a maioria das pessoas evita a soja por medo de que os estrogênios à base de plantas atuem como estrogênios reais no corpo, a pesquisa mostrou que a soja pode realmente ser protetora, já que em estudos anteriores uma quantidade moderada de soja na dieta tem sido associado a menores riscos de câncer de mama.
Beber leite aumenta o risco de câncer de mama, mostra um novo estudo
Por que os laticínios podem aumentar o risco de câncer?
Os pesquisadores do primeiro estudo foram rápidos em observar que seus resultados não provam causa e efeito. Em outras palavras, eles não podem dizer que laticínios causam câncer. No entanto, existem inúmeras razões pelas quais os laticínios foram associados ao câncer e como os compostos dos laticínios podem ser os culpados.
Laticínios contém um fator de crescimento semelhante à insulina, IGF-1,que é projetado para ajudar um bezerro a crescer sete vezes seu tamanho. Isso é benéfico se você for uma vaca – mas não se for um humano. “O IGF-1 faz com que as células cancerígenas cresçam no corpo”, diz Herby.
Outra possível razão pela qual os laticínios podem estar associados ao câncer é que os laticínios contêm o hormônio estrogênio. Isso ocorre porque as vacas estão sendo ordenhadas além de seu ciclo natural e os fazendeiros garantem que as vacas produzam leite até que engravidem novamente. Os hormônios do leite são passados para você, através de iogurte, queijo, requeijão e qualquer produto lácteo.
"“Como resultado, quando você consome o estrogênio em produtos lácteos, diz Herby, seu corpo também não consegue regulá-lo e pode ativar o crescimento do câncer.”"
A lactose é outro ingrediente nocivo, um tipo de açúcar que se transforma em galactose. “Isso pode fazer com que as células cancerígenas cresçam e se multipliquem mais rapidamente”, diz Herby. Isso é especialmente comum no câncer de ovário.
Laticínios contêm caseína, a proteína do leite que tem sido associada ao câncer em animais de laboratório. De acordo com T. Colin Campbell, Ph.D., fundador do Centro de Estudos Nutricionais em Cornell e co-autor do The China Study, a caseína é uma substância cancerígena. Em um experimento de laboratório frequentemente citado, camundongos com tumores que foram alimentados com caseína apresentaram crescimento tumoral, enquanto os camundongos alimentados com dietas à base de plantas viram os tumores encolherem. Quando as dietas foram trocadas, a mesma coisa aconteceu novamente e os ratos não alimentados com caseína tiveram tumores encolhendo, enquanto os ratos que receberam caseína viram os tumores crescerem.
Em uma entrevista de 2019, Campbell disse: “A caseína é o carcinógeno químico mais relevante já identificado”. Culpado, como acusado. Para o bem dessa discussão, vamos chamar de hipótese, ou seja, “Caseína causa câncer”. Ele explica que em seus experimentos a tese foi comprovável e que considera a caseína cancerígena.
Finalmente, os laticínios também contêm grandes quantidades de gordura saturada, o que contribui para a resistência à insulina e pode aumentar a inflamação no corpo. Esta é uma das razões pelas quais os pesquisadores acreditam que o câncer de fígado é elevado quando se consome laticínios.
Retirar laticínios de sua dieta não é difícil, especialmente devido à infinidade de produtos lácteos à base de plantas no mercado. Examine os corredores do supermercado e você encontrará de tudo, desde queijo e sorvete a iogurte e leite.
Opções sem laticínios tão boas quanto as de verdade
Claro, eliminar completamente os laticínios de sua dieta proporcionará ótimos benefícios. No entanto, se isso estiver fora de questão, pelo menos comece a mudar seus hábitos de laticínios em pequenos passos. Por exemplo, se você bebe leite de vaca três vezes ao dia, corte para uma vez ao dia ou se não consegue abrir mão da pizza de queijo, coma só de vez em quando.
“Quanto mais você puder mudar, mais resultados obterá”, diz Herby. Apenas saiba, porém, que os laticínios são viciantes, por isso pode ser difícil limitá-los a pequenas porções. Se você sentir um forte desejo de consumir laticínios, queijo, em particular, Herby aconselha eliminá-lo completamente para que você possa quebrar o ciclo viciante.
É fácil amar os melhores produtos sem laticínios, e muitos têm um sabor tão bom quanto o real.
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Bônus? Assim que você abandonar os laticínios, estará ajudando a terra. “As vacas são as culpadas número um quando se trata de produção de metano”, diz Herby.
O metano é um gás de efeito estufa que contribui para a mudança climática e, em uma lista dos cinco principais alimentos emissores de metano que o PCRM nomeou recentemente, os laticínios ocuparam o segundo lugar (os hambúrgueres ocuparam o primeiro lugar).
Resumo: laticínios associados ao risco de câncer de mama e fígado
Mesmo uma pequena quantidade de laticínios demonstrou aumentar o risco vitalício de certos tipos de câncer, incluindo câncer de mama feminino, câncer de fígado e linfoma.Se você quiser diminuir o risco, simplesmente troque os laticínios e escolha opções sem laticínios por leite, iogurte, sorvete e cream cheese.
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